Kernaussage: Du sollst dein Steak immer so heiss wie möglich grillen. Dadurch erhältst du eine schöne Kurste und dein Steak wird besser, als wenn du esl langsam grillst.
Urteil: Mythos
„Mythos III: Grille dein Steak so heiss du kannst“ weiterlesen
Schlagwort: Steak grillen
Steak searen – Nachbrenner für die Kruste
Die schnellste Art, einem Steak so eine richtig tiefbraune Kruste zu verpassen!
Die 10 Gebote zum Steak braten
Perfekte Steaks zubereiten ist eigentlich ganz einfach: Man muss ein gutes Stück Fleisch finden, auf eine genaue Kerntemperatur bringen, eine gute Kruste/Bräunung für den Geschmack erreichen und servieren bevor es kalt wird – fertig 🙂
Die folgenden Tipps habe ich in jahrelanger Erfahrung und mehreren hundert Steaks auf Praxistauglichkeit geprüft.
Gar- und Kerntemperaturen für Steaks
Das wichtigste beim Steakgrillen oder -braten ist die Kerntemperatur. Punkt! Sie bestimmt die Saftigkeit und das Bissgefühl und damit, ob dein Steak als unglaublicher Genuss oder als trockene Schuhsole in die Annalen der Steakgeschichte eingehen wird.