Die schnellste Art, einem Steak so eine richtig tiefbraune Kruste zu verpassen!
Ihr kennt es sicher alle: Manchmal hat man die Temperatur am Grill zu niedrig gewählt oder das arme Teil bringt trotz Vollgas gerade einmal lauwarmes Saunagefühl auf. Du bekommst zwar eine perfekte Kerntemperatur aber aussen sieht das Steak mit gedämpften Grautönen ziemlich traurig aus. Mit einem Gasbrenner kannst du eine perfekte Kruste erzeugen!
Typischerweise verwendet man einen Crème-brûlée-Brenner bzw. einen mittleren Propangasbrenner. Ich hatte noch dieses Abflammgerät auf dem Balkon, um dem Unkraut an den Kragen zu rücken. Es stellt sich heraus, damit hast du so viel PS, dass die Kruste innerhalb einiger Sekunden fertig ist. Ich nenne es „Afterburner Steak“.