Perfekte Steaks zubereiten ist eigentlich ganz einfach: Man muss ein gutes Stück Fleisch finden, auf eine genaue Kerntemperatur bringen, eine gute Kruste/Bräunung für den Geschmack erreichen und servieren bevor es kalt wird – fertig 🙂
Die folgenden Tipps habe ich in jahrelanger Erfahrung und mehreren hundert Steaks auf Praxistauglichkeit geprüft.
Das wichtigste beim Steakgrillen oder -braten ist die Kerntemperatur. Punkt! Sie bestimmt die Saftigkeit und das Bissgefühl und damit, ob dein Steak als unglaublicher Genuss oder als trockene Schuhsole in die Annalen der Steakgeschichte eingehen wird.
Es gibt unzählige verschiedene Arten von Steaks und dann noch unterschiedliche Namen für die gleichen Steaks – wer soll da den Überblick behalten? Diese Seite soll mit einem Überblick über die verschiedenen Steakarten und ihre Eigenschaften helfen.
