Kernaussage: Grillst du ein Steak samt Knochen (z. B. ein T-Bone, Porterhouse oder Bisteccha Fiorentina) erhält das Fleisch dadurch einen intensiveren Geschmack.
Urteil: teilweiser Mythos „Mythos IV: Knochen geben mehr Geschmack ins Fleisch“ weiterlesen
Kernaussage: Du sollst dein Steak immer so heiss wie möglich grillen. Dadurch erhältst du eine schöne Kurste und dein Steak wird besser, als wenn du esl langsam grillst.
Urteil: Mythos
„Mythos III: Grille dein Steak so heiss du kannst“ weiterlesen
Kernaussage: Man grillt das Steak auf einer Seite vier Minuten, danach wendet man es und grillt es gleichlang auf der anderen Seite fertig – ergo wird dein Steak nur einmal gewendet.
Urteil: Mythos, schädlich
„Mythos II: Du sollst dein Steak nur einmal wenden!?“ weiterlesen
Kernaussage: Fleisch hat Poren, durch die Fleischsaft während des Bratens austritt. Brät man Fleisch scharf an, so schliessen sich die Poren und es tritt kein/kaum/weniger Saft aus.
Urteil: Mythos
